É sempre importante ter uma reserva, para situações como essa. Mas na situação difícil que estamos , nem sempre isso é possível.
Tente inicialmente não pegar empréstimos , ou se endividar , pois mes que vem , se as vendas não voltarem , vc terá novamente que pagar os funcionários e terá uma dívida a mais , que é o pagamento dos empréstimos.
Uma idéia são férias coletivas.
Invista em propaganda (apesar de parecer loucura por não ter dinheiro é o mais sensato)
Tente negociar com seus funcionários para pagar em algumas vezes, até a situação melhorar (por que só pechinchar com os clientes e fornecedores?)
Outra idéia é pegar os seus ativos a receber e fazer desconto no banco.
Boa sorte